طرز تهیه دسر یخچالی بدون فر با بیسکویت

مواد لازم با اندازه دقیق

• بیسکویت پتی‌بور ۲۵۰ گرم
• شیر ۵۰۰ گرم
• شکر ۹۰ گرم
• نشاسته ذرت ۴۰ گرم
• خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
• وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• شکلات ۱۵۰ گرم
• خامه برای گاناش ۱۲۰ گرم

مراحل تهیه

1. نشاسته و شکر را در قابلمه مخلوط کنید و شیر سرد را کم‌کم بیفزایید تا گلوله‌ای باقی نماند.
2. مخلوط را روی حرارت متوسط پیوسته هم بزنید تا غلیظ شود؛ سپس وانیل و ۱۰۰ گرم خامه را اضافه کنید.
3. کف قالب ۲۰ سانتی‌متری یک ردیف بیسکویت بچینید و بخشی از کرم گرم را روی آن پخش کنید.
4. لایه‌های بیسکویت و کرم را تکرار کنید و سطح آخر را صاف کنید.
5. برای گاناش، ۱۲۰ گرم خامه گرم را روی شکلات خردشده بریزید؛ دو دقیقه صبر کنید و سپس هم بزنید.
6. گاناش را روی دسر بریزید و حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار دهید؛ سپس با چاقوی گرم برش بزنید.