طرز تهیه شیرینی کشمشی به سبک قنادی

مواد لازم با اندازه دقیق

• کره نرم ۱۵۰ گرم
• پودر قند ۱۲۰ گرم
• تخم‌مرغ ۲ عدد
• آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم
• کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
• وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نمک ۱ گرم

مراحل تهیه

1. فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم و سینی را با کاغذ روغنی آماده کنید.
2. کشمش‌ها را بشویید، کاملاً خشک کنید و با یک قاشق از آرد دستور مخلوط کنید.
3. کره و پودر قند را ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا روشن و سبک شود.
4. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی همراه وانیل اضافه کنید و پس از هرکدام خوب مخلوط کنید.
5. آرد و نمک را الک کنید و با لیسک فقط تا یکدست‌شدن داخل مایه ببرید؛ سپس کشمش را اضافه کنید.
6. مایه را با فاصله روی سینی پایپ کنید و ۱۰ تا ۱۳ دقیقه بپزید؛ لبه‌ها طلایی و مرکز هنوز روشن باشد.
7. شیرینی‌ها را ۵ دقیقه روی سینی نگه دارید و سپس روی توری خنک کنید.