توضیحات
سوربیتول مایع یک نوع ترکیب محلول در آب بوده که دارای طعم شیرین میباشد که در بیشتر میوه ها همچون در آلو، زردآلو، سیب، انجیر، هلو، خرما، توت و… وجود داشته است. به طور معمول سوربیتول مایع و سوربیتول پودری همراه با هیدروژناسیون گلوکز تولید میگردد و به دو حالت مایع و بلوری در دسترس قرار دارد. جالب توجه است که نمی توان در ساختار مولکولی و شیمیایی سوربیتول، گروه کربونیلی را پیدا کرد ولی در برابر چند گروه مختلف هیدروکسیلی در آن قابل دیدن میباشد.
قابل توجه است که منبع تولید کردن این ماده برای استفاده های تجاری، به طور معمول از نشاسته سیب زمینی و شربت ذرت بوده است. یکی از ویژگی های سوریتول مایع داشتن کالری کمتری نسبت به شکر بوده است. این ماده دارای ۲٫۶ کالری در هر یک گرم در مقایسه با ۴ کالری در هر یک گرم میباشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.